LA PSICOLOGÍA DEL COLOR APLICADA A LOS ALIMENTOS

MISIÓN

Nuestro proyecto esta realizado con el fin de recolectar datos que permitan establecer, la incidencia de los colores en los hábitos alimenticios y desarrollar pautas que ayuden en la elaboración de platos, menús, buffet y restaurantes satisfactorios para el comensal.

VISIÓN

Nuestro equipo será el indicado para aplicar a la gastronomía la estimulación a los comensales por medio de los colores de los alimentos; ya que podemos inducir a las personas una sensación de agrado o desagrado de acuerdo al color del entorno y también al de su plato.

RESEÑA

Comer es una experiencia única y compleja para el ser que la experimenta.

Es una melodía de sensaciones que provienen de los 5 sentidos. Por lo general el sentido de la vista es el primero en informarle al cerebro las cualidades del alimento que se va a ingerir, en ocasiones puede salvar la vida del comensal.

El sentido de la vista además de recolectar información aporta datos como la ubicación, la forma, el tamaño, también percibe los colores. Estos de forma individual y colectiva le aportan al hecho de comer cualidades únicas y significativas que convierten esta acción en toda  una experiencia. La psicología del color estudia el efecto que tienen los colores en los individuos: como los hábitos del sueño, ritmo cardiaco, estados de ánimo, apetito y alimentación entre otros.

Esta investigación se realizara a partir de la información recolectada por otros autores, experiencias subjetivas, pruebas de campo; con el fin de recolectar datos que permitan establecer, la incidencia de los colores en los hábitos alimenticios y desarrollar pautas que ayuden en la elaboración de platos, menús, buffet y restaurantes satisfactorios para el comensal y exitoso para el chef.

JUSTIFICACIÓN

Este grupo se realizo partiendo de una pregunta la cual fue la siguiente ¿cual seria la incidencia de los colores en nuestro organismo? y con el fin de establecer esta relación que tienen los colores con la alimentación, surgió la idea de crear datos sobre en que influyen los colores en los hábitos alimenticios.